柠檬片变黑是由于放置时间过长，维生素C被氧化，不建议泡水喝。

柠檬富含柠檬酸、类黄酮、维生素C以及钙、铁、镁、锌等矿物质，由于味道特酸，一般用来切片泡水喝。

干柠檬片放置后颜色会变深，甚至变黑，是由于柠檬中的维生素C被空气氧化所致。柠檬片变黑说明已经不再新鲜，甚至发生了变质，不建议泡水喝。

平时购买干柠檬片时，应尽量买小份，并密封保存，防止氧化变黑，也可以用鲜柠檬制作的切片泡水喝，营养物质保留的更多，口感也更好。

鲜柠檬片的做法并不难，不过由于柠檬太酸，买一个切下两片泡水喝，未使用的部分没有保存好容易造成浪费。因此，可以先将柠檬清洗去蜡，放冰箱冷冻室2小时后取出，然后切成薄片(1只柠檬大约切15-20片)，再装入保鲜盒，放冰箱冷冻保存。想喝时拿出1～2片泡水就行，保存2周没问题，泡出的柠檬水跟鲜柠檬口感基本没区别。