醋蛋液制作流程非常简单，但不宜过量食用。

醋蛋液一般的做法如下：首先，准备酿造米醋150~200ml，土鸡蛋1个（约50g），200~250ml大小的可密封玻璃瓶一个。然后，将土鸡蛋洗净，将表面的水擦拭干净，放入玻璃瓶中，倒入米醋将鸡蛋完全淹没在醋液中。用盖子将玻璃瓶进行密封，静止保存48小时后，待蛋壳完全溶解，只剩下蛋膜包裹。再用筷子将蛋膜戳破，里面的蛋黄也戳破，与醋液搅拌均匀。最后，将盖子盖紧，密封放置24小时，醋蛋液就做好了。

醋蛋液是民间流传的一种食疗偏方，网传可以治疗糖尿病、高血压等疾病，正常人食用还有美白祛斑的功效。有一些人甚至把醋蛋液当做了“灵丹妙药”，可以“包治百病”。我们应理性对待醋蛋液，患有疾病应到医院接受正规治疗，切勿私自使用偏方，以免耽误病情。而且醋蛋液含大量的醋酸，刺激性较大，患有胃溃疡、胃酸分泌多以及其他胃肠道功能较弱的人群应禁食醋蛋液。